La revista Hola! se hace eco del nombramiento de Pepa…¡será un placer tenerla entre nosotros! Pepa Muñoz es una destacada chef española, reconocida por su pasión por los ingredientes frescos y de temporada. Es dueña y chef ejecutiva del restaurante «El Qüenco de Pepa» en Madrid, España. Muñoz es conocida por su compromiso con los…
La historia del tomate está llena de anécdotas sorprendentes ¿sabias que su consumo estuvo prohibido al considerarle afrodisíaco?… Pues si, estuvo prohibido por afrodisíaco, por tóxico, por maligno…en cada época tuvo su prohibición. Durante la Edad Media, se creía ampliamente en Europa que el tomate era una fruta tóxica y se lo asociaba con la…
Uno de los principios de nuestra feria es la conservación de las variedades tradicionales, por eso tras el éxito de la primera edición decidimos conservar las semillas de los tomates que participaban en nuestro concurso y añadirlas a nuestra colección de semillas que año a año sigue creciendo. Con ayuda de Naturnoa cada año ensobramos…
Este año, Polanco incluirá en su programación de actividades de verano la Feria Nacional del Tomate Antiguo. Este evento, que ha tenido lugar en Bezana en sus cinco ediciones anteriores, es uno de los más destacados del norte de España en torno a la horticultura, atrayendo a expertos y aficionados de todo el país. La…
En nuestra feria son habituales las catas, en la última edición se cataron cerca de 500 kg de tomate, alguna de estas catas son guiadas, otras sensoriales, otras científicas… y también hacemos catas para el gran público en las que simplemente desfrutamos del sabor de alguna variedad antigua… pero, ¿los tomates también se catan? Catar…
El término «tomate antiguo» o «tomate heirloom» (de herencia, en inglés) se refiere a las variedades de tomate que han sido cultivadas y pasadas de generación en generación, a menudo durante muchas décadas. Estos tomates se valoran por su diversidad genética y su sabor y textura únicos, a menudo considerados superiores a las variedades comerciales…
En Bezana no puede faltar la cocina en directo, es todo un espectáculo ver cocinar a cocineros de la talla de Fedor Quijada, el estrella Michelin Eduardo Quintana o al mismísimo Xavi Gutierrez, director creativo de Arzak. El show cooking, es un evento en el que un chef viene a nuestra feria a cocinar en…
El mejor tomate de España lo cultiva David Aguirre en Aretxabaleta, asi lo ha decidido el jurado presidido por la Chef Pepa Muñoz en la III edición de la Feria Nacional del Tomate Antiguo de Bezana, celebrada el 28 y 29 de agosto en Santa Cruz de Bezana, Cantabria. El podium lo completaron el tomate…
Por Bezana pasan cada año cientos de tomates procedentes de decenas de provincias españolas, incluso alguno nos llega de Italia, Francia o Portugal… pero solo uno puede alzarse campeón. Determinar cuál es el «mejor» tomate en España es subjetivo y depende de las preferencias individuales de cada uno de los miembros del jurado. Nuestro jurado…
Cantabria, en el norte de España, es conocida por su diversidad de productos agrícolas, entre ellos el tomate. Aunque la Cantabria puede no ser tan famosa por sus tomates como otras partes de España, como Andalucía o Valencia, los agricultores de Cantabria cultivan una variedad de tomates que son apreciados por su insuperable sabor y…
El Diario Expansión es un periódico español centrado en la economía y los negocios…pero además de saber de negocios parece que también saben de buenos tomates. Como son buenos conocedores de la importancia de asociarse para hacer negocios, también hablan de nuestro premio especial Costa Quebrada destinado a nuestros mejores productores «Además, se entregó el Premio…
La Vanguardia también se hace eco del triunfo de David Aguirre por segundo año consecutivo en Bezana. Un placer volver a contar en la feria con la familia tan maravillosa de David «Yo soy la cabeza visible de este premio, pero en casa cuidamos todos de las tomateras. Sobre todo mi mujer, Ana, que es…
Cocinero antes que fraile o en el caso de Vallin, verdulero antes que escritor… un autentico lujo poder contar en Bezana con amigos como Pedro vallin y David Remartinez (Remartini cuando escribe sobre comida). Su pregón fue toda una sorpresa con la que Gañan y Mongolo (Pedro y David) abrían nuestra feria y nos ponían…
