Uno de los principios de nuestra feria es la conservación de las variedades tradicionales, por eso tras el éxito de la primera edición decidimos conservar las semillas de los tomates que participaban en nuestro concurso y añadirlas a nuestra colección de semillas que año a año sigue creciendo. Con ayuda de Naturnoa cada año ensobramos…
Este año, Polanco incluirá en su programación de actividades de verano la Feria Nacional del Tomate Antiguo. Este evento, que ha tenido lugar en Bezana en sus cinco ediciones anteriores, es uno de los más destacados del norte de España en torno a la horticultura, atrayendo a expertos y aficionados de todo el país. La…
En nuestra feria son habituales las catas, en la última edición se cataron cerca de 500 kg de tomate, alguna de estas catas son guiadas, otras sensoriales, otras científicas… y también hacemos catas para el gran público en las que simplemente desfrutamos del sabor de alguna variedad antigua… pero, ¿los tomates también se catan? Catar…
La revista Hola! se hace eco del nombramiento de Pepa…¡será un placer tenerla entre nosotros! Pepa Muñoz es una destacada chef española, reconocida por su pasión por los ingredientes frescos y de temporada. Es dueña y chef ejecutiva del restaurante «El Qüenco de Pepa» en Madrid, España. Muñoz es conocida por su compromiso con los…
La historia del tomate está llena de anécdotas sorprendentes ¿sabias que su consumo estuvo prohibido al considerarle afrodisíaco?… Pues si, estuvo prohibido por afrodisíaco, por tóxico, por maligno…en cada época tuvo su prohibición. Durante la Edad Media, se creía ampliamente en Europa que el tomate era una fruta tóxica y se lo asociaba con la…
Como cada año el pistoletazo de salida de nuestra feria lo da la ruta del pincho de tomate donde los hosteleros de Bezana dejan salir la estrella Michelin que llevan dentro y nos sorprenden con delicias de tomate en forma de pincho. Este año los ruteros sellarán en una cartilla su paso por los diferentes…
El mejor tomate de España lo cultiva David Aguirre en Aretxabaleta, asi lo ha decidido el jurado presidido por la Chef Pepa Muñoz en la III edición de la Feria Nacional del Tomate Antiguo de Bezana, celebrada el 28 y 29 de agosto en Santa Cruz de Bezana, Cantabria. El podium lo completaron el tomate…
Preparar cada edición de la feria del tomate de Bezana es una labor de meses, a un mes vista estamos preparando los sobres de semillas de tomates antiguos que entregaremos el día de la feria. Como cada año serán miles de sobres de decenas de variedades diferentes. Conservar semillas es una práctica esencial para la…
El término «tomate antiguo» o «tomate heirloom» (de herencia, en inglés) se refiere a las variedades de tomate que han sido cultivadas y pasadas de generación en generación, a menudo durante muchas décadas. Estos tomates se valoran por su diversidad genética y su sabor y textura únicos, a menudo considerados superiores a las variedades comerciales…
El tomate, una fruta que se ha convertido en un elemento esencial en la cocina de todo el mundo, tiene una historia fascinante y muchas curiosidades interesantes. En nuestra feria puedes ver la exposición sobre la historia del tomate pero aquí te avanzamos algunos datos curiosos Origen y Historia Botanica y Cultivo Uso y Consumo…
La V Feria Nacional del Tomate Antiguo de Santa Cruz de Bezana ha coronado a un tomate de la huerta de Cervera del Río Alhama como el mejor tomate en la categoría “Mejor variedad internacional – concurso libre”. El tomate ganador, jugoso, de sabor intenso y de color caoba cautivo a los miembros del jurado…
1. Objetivo del Concurso El concurso de tomates antiguos tiene como finalidad promover la preservación y el cultivo de variedades tradicionales y autóctonas de tomate, fomentando su diversidad genética y su valor cultural en la gastronomía local. 2. Categorías del Concurso Mejor tomate cántabro: Premio al mejor tomate de una variedad autóctona de Cantabria Mejor…
El tomate ha sido un elemento recurrente en la literatura a lo largo de la historia, tanto en la poesía como en la prosa. Desde su introducción en Europa en el siglo XVI, el tomate ha sido objeto de fascinación y controversia, lo que lo convierte en un símbolo poderoso en la literatura. El tomate,…
Cocinero antes que fraile o en el caso de Vallin, verdulero antes que escritor… un autentico lujo poder contar en Bezana con amigos como Pedro vallin y David Remartinez (Remartini cuando escribe sobre comida). Su pregón fue toda una sorpresa con la que Gañan y Mongolo (Pedro y David) abrían nuestra feria y nos ponían…
